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金寨靈芝配鴨子也是一道美食！靈芝鴨子煲，滋補(bǔ)清涼潤(rùn)心田
發(fā)布時(shí)間：2023-03-29
來(lái)源：皖美風(fēng)景 瀏覽次數(shù)：
一方水土一方情，一道美食動(dòng)人心。近年來(lái)，金寨縣大力發(fā)展紅色旅游和鄉(xiāng)村旅游，研發(fā)特色地道的金寨美食，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
“我們的鴨子采用靈芝等21種中藥及黑石為輔料，在大、中、小、溫火上緊燉慢焗長(zhǎng)達(dá)4個(gè)多小時(shí)秘制而成。鴨肉十分細(xì)膩，入口即化，具有良好的滋補(bǔ)作用......”金寨縣關(guān)廟鄉(xiāng)胭脂山莊的余莊主說(shuō)道。
金寨縣靈芝品種優(yōu)良，歷史悠久，獨(dú)特的地理環(huán)境和四季分明的濕潤(rùn)氣候，培育出有效成分含量高，以及靈芝噴發(fā)的靈芝孢子粉顆粒飽滿、靈芝多糖、靈芝三萜、有機(jī)鍺含量高并富含微量硒元素，藥用價(jià)值突出大別山金寨靈芝品牌。生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的金寨，給種植靈芝帶來(lái)天然無(wú)污染的環(huán)境，日照量可達(dá)1700-2000小時(shí)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，靈芝富含有效成分。用這樣的靈芝與本地喂養(yǎng)長(zhǎng)達(dá)一年的土鴨相結(jié)合，煲出來(lái)湯營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)清涼。
酒香不怕巷子深。隨著近幾年鄉(xiāng)村民宿的興起，關(guān)廟鄉(xiāng)胭脂村的胭脂山莊生意越發(fā)紅火，靈芝鴨子煲更是每桌客人必點(diǎn)的一道菜。靈芝鴨子煲又名花娘子靈芝鴨煲、百草靈芝鴨。此佳肴源于南宋時(shí)期，關(guān)廟鄉(xiāng)胭脂村花娘寨寨主花娘子秘制，后傳于民間，并在關(guān)廟鄉(xiāng)胭脂村余氏家族世代相傳，現(xiàn)由金寨胭脂山莊莊主余野萍傳承并加以改進(jìn)，把子實(shí)體靈芝改為破壁靈芝孢子粉為主要配料，改其原入口的苦味，其味更加鮮美，肉質(zhì)更加細(xì)嫩。平均一年能12000多只鴨子，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仂`芝推廣和旅游發(fā)展。胭脂山莊的余莊主是一名退役軍人，懷著對(duì)家鄉(xiāng)的期盼，放棄高薪工作返回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為把金寨本土品牌靈芝推廣出去，一步一步嘗試，最終改良出遠(yuǎn)近聞名的靈芝鴨子煲，先后榮獲“金寨首屆美食文化旅游節(jié)”銀獎(jiǎng)、金寨首屆＂新徽菜·名徽廚”技能比賽二等獎(jiǎng)并列入金寨縣十大名菜之一。2021年在中央一套《誰(shuí)不說(shuō)俺家鄉(xiāng)好》欄目給予專(zhuān)題報(bào)道，2021年除夕之夜安徽衛(wèi)視《第一時(shí)間》詳細(xì)報(bào)道。
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